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食品檢驗的方法之無機分析

分析化學的發(fā)展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發(fā)展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據(jù)被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以...

ICP-MS、ICP-AES及AAS究竟怎么選？

對于擁有ICP-AES技術背景的人來講，ICP-MS是一個以質譜儀作為檢測器的等離子體(ICP)，而質譜學家則認為ICP-MS是一個以ICP為源的質譜儀。事實上，ICP-AES和ICP-MS的進樣部分及等離子體是極其相似的。ICP-AES測量的是光學光譜(165～800nm)，ICP-MS測量的是離子質譜，提供在3～250amu范圍內每一個原子質量單位(amu)的信息，因此，ICP-MS除了元素含量測定外，還可測量同位素。檢出限ICP-MS的檢出限給人極深刻的印象，其溶液的檢...

原子吸收石墨爐法測定空心膠囊Cr

原子吸收石墨爐法測定空心膠囊Cr——高壓消解、微波消解及濕法樣品處理方法比較1方法提要鉻是人體必需的微量元素，鉻的缺乏或過量對人體和動物都會產(chǎn)生嚴重危害。適量的鉻能增加人體內膽固醇的分解和排泄，是機體內葡萄糖能量因子中的一個有效成分。鉻的缺乏會影響糖類及脂類的代謝，但鉻過量，同樣會有致癌的危險。鉻的測定通常采用比色法和原子吸收光譜法。比色法干擾因素較多，操作繁雜；原子吸收光譜法具有操作簡便、快速、準確的優(yōu)點。本文參照2010年版《中國藥典》及食品類檢測方法GB-T5009.1...

飼料中粗蛋白的檢測方法有哪些方法

飼料中粗蛋白的檢測方法有凱氏定氮法、燃燒法、近紅外光譜法、分光光度法。飼料中真蛋白的測定關鍵點是：要做試劑空白；加熱煮沸；加硫酸銅和*采用移液管移取，然后沿燒杯內壁緩慢加入；沉淀物宜以雙層中速定量濾紙過濾；于50℃-60℃烘箱中干燥2小時。樣品前處理方法有干灰化法、濕法消解、微波消解等，各有優(yōu)缺點。在前處理方法的選擇上，由于飼料樣品的特殊性，種類多，成分復雜；在進行微量元素檢測過程，特別是大批流量檢測的時候，采用干灰化的前處理方法，一般樣品都能滿足；不排除去干灰化影響較為嚴重...

原子熒光光譜法檢測含鐵包衣粉中鉛含量

原子熒光光譜法檢測含鐵包衣粉中鉛含量1儀器與試藥XGY－1012型原子熒光分光光度計(國土資源部物化探研究所);壓力消解罐(江蘇濱海正紅塑料廠);所用玻璃器皿均于20%硝酸中浸泡過夜處理。鹽酸、硝酸、氫氧化鉀、雙氧水、(優(yōu)級純，上?；瘜W試劑公司);鉛標準溶液(國家標準物質中心);薄膜包衣粉(批號為OL0804009，溫州小倫包衣技術有限公司);紫氧化鐵(批號為2010050802B，F(xiàn)e2O3的含量為99．8%，上海一品顏料有限公司)。1.1含鐵包衣粉中鉛的檢測2．2．1薄膜...

水熱合成反應釜的機械密封效果如何

水熱合成反應釜用雙端面機械密封的缺陷，攪拌軸一般為單支承懸臂軸，軸上帶有攪拌器。旋轉時由于物料阻力大，軸在低速重載下旋轉產(chǎn)生的擺動很大，這樣嚴重影響了機械密封的性能。特別是當水熱合成反應釜工作壓力大于2.5MPa時，釜用機械密封在設計制造上存在較大難度。常用雙端面機械密封在實際使用中常常效果不理想，這種結構的機械密封在水熱合成反應釜上使用主要存在以下缺點水熱合成反應釜攪拌軸一般擺動大，該結構機械密封不能很好地解決這一問題，導致密封容易失效。軸的擺會使動靜環(huán)O形圈被擠爛；傳動銷...

苜蓿中１５種元素的質譜分析及其安全性評價

苜蓿中１５種元素的質譜分析及其安全性評價苜蓿是一種多年生開花豆科類牧草，具有產(chǎn)量高易于種植、草質優(yōu)良、易于家畜消化等優(yōu)點，其富含各種維生素及蛋白質，如今已被廣泛推薦種植。近年來，關于苜蓿中重金屬元素的分析雖有報道，但存在一定的局限性。如方勇等用原子吸收光譜法檢測苜蓿中的鐵鋅錳，該法樣品消耗量大，線性范圍窄，基體干擾嚴重，且不能同時測定多種元素，進行多元素分析時耗時很長，工作量較大。電感耦合等離子體發(fā)射法雖能同時在線分析多個元素，但是其同樣存在一定局限性（基體干擾嚴重，容易引起...

總砷測定的 4 種前處理方法比較

總砷測定的4種前處理方法比較砷作為一種有毒有害元素，普遍存在于自然界中。近年來，隨著環(huán)境的嚴重污染，含砷農藥的使用，動物生長過程攝入含砷飼料以及食物在加工、運輸過程中的污染，使得總砷含量的檢測已經(jīng)成為食品安全重點監(jiān)測的項目之一。目前，現(xiàn)行GB/T5009.11-2003《食品中總砷及無機砷的測定》[1]規(guī)定總砷的測定方法主要有氫化物原子熒光光譜法、銀鹽法、硼氫化物還原比色法、砷斑法。其中原子熒光法由于其靈敏度高、投入成本低且容易操作，在我國已被廣泛運用。當前，針對元素類物質的...